Non solo latte caldo o vin brulé: eccovi alcune ottime alternative
Che siate in montagna a passeggiare o per una lunga sciata, o che siate in città, indaffarate nello shopping, nelle lunghe giornate invernali non c’è niente di meglio di una bevanda calda per scacciare i brividi e quella brutta sensazione di freddo che penetra nelle ossa. E la stessa gradevole sensazione si prova la sera, quando un fumante vin brulé o, ancor meglio, un bicchiere di latte aromatizzato riesce a conciliare meravigliosamente il sonno.
Ma latte caldo e vin brulé naturalmente sono due tra le molte bevande calde che è possibile gustare nei mesi invernali, e ancor più durante le feste natalizie. Gli inglesi, ad esempio, data la loro grande esperienza in fatto di tempo freddo e umido, hanno creato numerose alternative a quelle più conosciute, creando bevande perfette per una serata con gli amici o un’occasione importante. Se ricoperte da panna montata e arricchite da un goccio di liquore, diventano tanto ricche e golose da risultare particolarmente adatte ad essere servite anche come dessert a fine di una cena.
Qualche ricetta? Eccola qui:
Caffè alla menta e arancia
Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrono:
-6 foglioline di menta fresca
-6 fette di arancia
-mezzo litro di caffè fatto con la moka
-150 g. di panna
-zucchero a piacere
1) Mettete in ogni tazza la fogliolina di menta e la fetta di arancia. Versateci sopra il caffè bollente.
2) Addolcite la panna con un poco di zucchero, e mettetene una cucchiaiata in ogni tazza.
3) Servite subito.
Sidro di mele caldo
Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Occorrono:
-1 litro di sidro di mele secco
-1 dl di succo di arancia
-2 chiodi di garofano
-una stecca di cannella
1) Mettete tutti gli ingredienti in una pentola capiente
2)Portate ad ebollizione e fate cuocere per 15 minuti
3) Servite in tazze alte di vetro.
Punch speziato caldo
Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Occorrono:
-1 litro di sidro secco
-mezzo litro di vino rosso
-2 cucchiaini di zenzero in polvere
-5/6 chiodi di garofano
-la scorza di un’arancia non trattata
-una stecca di cannella
-50 g. di uvetta
-100 g. di mandorle tritate
1) Mettete tutti gli ingredienti (tranne uvetta e mandorle) in una pentola larga e lasciate riposare per un paio d’ore, affinché il vino si possa aromatizzare.
2) Scaldate il vino fino a portarlo ad ebollizione e lasciate sobbollire piano per 15 minuti.
3) Filtrate il vino con un setaccio per eliminare le spezie e mettetelo in un’altra pentola pulita.
4) Aggiungete l’uvetta e le mandorle al punch, riportate ad ebollizione e fate bollire per altri 15 minuti, finché l’uvetta non sarà diventata morbida.
5) Servite caldissimo.
Zabaione alla panna
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Occorrono:
– 4 tuorli d’uovo
– 4 cucchiai di zucchero + 2 per la panna
– 8 cucchiai di Marsala ( o di moscato)
– ½ cucchiaino di amido di Mais
– una confezione di panna da montare per dolci (o circa 200 g. di panna già montata)
-quattro cucchiaini di granella di nocciole
1) In una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero, sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2) Aggiungete l’amido di mais e il marsala.
3) Cuocete lo zabaione a bagnomaria per circa 5 minuti mescolando in continuazione. Lasciate riposare.
4) Nel frattempo versate in una ciotola la panna da montare e aggiungete i due cucchiai di zucchero. Con uno sbattitore elettrico montate la panna fino ad ottenere un composto sodo.
5) Versate lo zabaione nelle tazze, aggiungete una cucchiaiata di panna in ogni tazza e completate con la granella di nocciole. Servite.
