Hai deciso di metterti a dieta ma temi di sacrificare il tuo amore per la buona tavola? Non sarà necessario, basta conoscere un po’ di ricette “giuste”. Come questa, per esempio. Che è a base di carne bianca e verdure, bella a vedersi e ottima da mangiare! E’ anche molto economica: cosa che non guasta, di questi tempi!
Spiedini di pollo con peperoni e zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 1 peperone giallo
- 2 piccoli peperoni rossi
- 2 zucchine
- 1 kg di pollo disossato tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di rosmarino tritato
- mezzo cucchiaino di timo essiccato
- pepe
Preparazione:
Priva i peperoni dei semi e tagliali in quadrati di circa 2,5cm di lato. Taglia le zucchine in rondelle dello spessore di un centimetro. Infilza negli appositi bastoncini, alternandoli, peperoni, pollo e zucchine. Mescola l’olio e il succo di limone e cospargi gli spiedini con questo composto. Spolverizza con rosmarino, timo e pepe per insaporire. Mettili a cuocere in padella o nel forno, voltandoli spesso e cospargendoli con l’olio ed il succo di limone rimasti. La cottura termina quando quando il pollo non appare più rosa all’interno.
