Oggi vi propongo la ricetta per la preparazione di un’insalata di carciofi. E’ un piatto freddo, va bene quindi per contrastare questo caldo infernale ed è pronto in meno di mezz’ora: l’ideale quindi per chi -come me- va sempre di fretta.
Insalata di carciofi.
Ingredienti:
6 carciofi;
olive verdi;
aglio;
prezzemolo;
origano;
pepe nero;
olio;
Preparazione:
Mondate i carciofi, lasciando le foglie più tenere. Metteteli in una ciotola con acqua e limone, per evitare che anneriscano. Tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua bollente e salata per 5 minuti quindi scolateli e lasciateli intiepidire. Conditeli con prezzemolo, aglio, origano, olive verdi, pepe e olio. Da servire freddo.
