Primavera, periodo di scampagnate e pranzetti all’aria aperta. Da consumare fra le braccia di Madre Natura. Gli italiani amano farlo, questo si sa. E sanno stare anche al passo coi tempi. Così, anche nel Bel Paese sta prendendo piede la moda del Pic chic, evoluzione glamour e light del Pic nic.
Addio, dunque, a cibi troppo calorici, pesanti e indigesti: nel cestino dominano ormai piatti leggeri, freschi, semplici ma ricchi di gusto da riporre in contenitori fashion (con buona pace delle vaschette in plastica e alluminio) perché anche l’occhio vuole la sua parte nel segno della… Classe. Tutto questo emerge anche da uno studio promosso da Polli Cooking Lab, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, condotto attraverso interviste a oltre 140 esperti tra noti chef nazionali, nutrizionisti e food blogger.
Gli esperti consigliano
Gli chef stellati consigliano prodotti di stagione (77 per cento), legati alla tradizione della cucina italiana (49 per cento). Alcuni esempi? Insalata di riso (78 per cento), pasta fredda (71 per cento), verdure (66 per cento), pizze rustiche (54 per cento), carne (51 per cento), pesce (46 per cento), frutta (41 per cento). I prodotti naturali e leggeri aiutano il metabolismo, rinfrescano l’organismo, sono facili da preparare e trasmettono un senso di naturalezza e leggerezza: niente male!
“Fin quando è possibile – dice Costantino Motzo, nutrizionista sardo specializzato in Scienza dell’Alimentazione – occorre sicuramente cercare di preparare dei cibi che garantiscano un’alimentazione equilibrata, puntando più su pasta fredda e insalata di riso a pranzo, e sulla carne e le sue fondamentali proteine la sera. Un’abitudine da evitare è quella di accompagnare queste pietanze con elementi calorici come salse e condimenti pesanti, oppure con bevande gasate dolci, che peggiorano l’aspetto nutrizionale dell’interra giornata“. Allora non resta che organizzarsi per il super ponte del primo maggio…
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